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青椒皮蛋
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障裂貪綻唾

實在是太愛吃皮蛋了！

貌似南方的皮蛋和北方的不一樣啊，北方叫松花蛋，是黑色的，感覺鹼味要重一些。

食材
皮蛋 2個
青椒 2個
油辣椒 適量
麻油 適量
醋 適量
生抽 適量
雞精 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    兩個皮蛋兩個青椒（兩人份的吧）
  • 步驟 2/7
    皮蛋切好裝盤。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放少量油，青椒放進去煎出虎皮來。
  • 步驟 4/7
    如圖所示：
  • 步驟 5/7
    煎好之後就是介個樣子啦。
  • 步驟 6/7
    青椒去籽用手撕成片兒，放在切好的皮蛋上面。
  • 步驟 7/7
    放入醋、生抽、麻油、雞精、灑上蒜末和油辣椒即可。
小貼士

1.青椒洗淨之後最後擦乾水分，免得煎制的時候油四濺。

2.皮蛋不用刀切，用線（魚線、十字繡的線都可以）來割成型也可以。

釋出於 2018-06-27
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