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大棗山藥粥
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綿綿柳峸陽

穀雨前後，補益身體的營養粥。

時間:10-30分鐘
食材
粳米 適量
糯米 適量
小米 適量
大棗 適量
山藥 適量
枸杞子 適量
冰糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粳米、糯米和小米各1/3，洗淨，如果可能，提前浸泡；
  • 步驟 2/10
    鍋中坐水，水開後下米；
  • 步驟 3/10
    山藥去皮，切成丁或滾刀塊兒，均可；
  • 步驟 4/10
    立即下入鍋中；
  • 步驟 5/10
    大火熬粥，適時攪拌；待米開花後，用蛋抽子順統一方法攪拌，打出米油；
  • 步驟 6/10
    加入冰糖；
  • 步驟 7/10
    大棗洗淨，切碎或整個，整個請扭一扭，露出棗肉；
  • 步驟 8/10
    將大棗加入粥中；
  • 步驟 9/10
    繼續大火熬煮，並適當攪拌；
  • 步驟 10/10
    待水米粘稠後，加入枸杞子，關火即可。
小貼士

1、煮粥攪拌的原則：順同一方向，否則粥會洩。

2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。

3、大棗和枸杞子不要太早加入，儘量減少營養流失。

釋出於 2020-07-23
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