山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥煮粥,口感細膩綿軟,營養更易吸收。
削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢,實在不行就套個手套再削。