中醫認為馬蹄性微寒，但有清熱生津、凉血解毒、潤腸通便的作用，且質脆嫩味甘甜； 赤小豆除了健脾養胃、袪溼利水腫的功效外，還含有大量葉酸； 這兩樣東西加起來做的淡甜湯，除了有降血壓、降血脂、降血糖的作用外還能美膚減肥。在油膩飲食頻繁時偶喝些清潤素湯，對腸胃大有益處。