紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。赤小豆具有利水消腫、清熱去溼的功效，喝些赤小豆湯，還可淨化血液、解除內臟疲勞。