jxcaipu logo
雞蛋羹
6.4萬 熱度 103 收藏
愉快shovel

雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 6個
溫開水 適量
鹽 適量
香蔥 適量
陳醋 適量
香油 適量
生抽 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    柴雞蛋6個。
  • 步驟 2/13
    打入大碗中，打散。
  • 步驟 3/13
    倒入溫開水適量，繼續用筷子攪打均勻。
  • 步驟 4/13
    用小勺撇去浮沫。
  • 步驟 5/13
    適量鹽。
  • 步驟 6/13
    攪勻。
  • 步驟 7/13
    倒入杯中。
  • 步驟 8/13
    保鮮膜覆上。
  • 步驟 9/13
    涼水入鍋，放屜上中火蒸15分鐘。
  • 步驟 10/13
    涼水入鍋，上屜中火蒸20分鐘。
  • 步驟 11/13
    蒸好的雞蛋羹。
  • 步驟 12/13
    適量生抽，香油，陳醋，辣椒油，蝦皮，香蔥調味。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

蛋液中加多少溫開水，眾說紛繪，有說蛋水1:1.2的比例，有說1:1.5的比例，這個看各人喜好。水稍少點，蒸的稍硬些，但水加多了，是無論無何蒸不成的。

釋出於 2020-07-08
294
相關菜譜
寫評論