在中國民間,蘿蔔素有“小人參”的美譽,不但營養豐富,還有較高的食療價值,味道清甜,脆嫩,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,可以促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。 白蘿蔔還可“利五臟,輕身益氣,令人白淨肌肉”,是由於其含有豐富的維生素C,因而常食可抑制黑色素的形成,減輕皮膚色素的沉積。
秋冬天氣乾燥,最容易上火、生痰。所以這個季節要多吃點,尤其是孩子和抽菸的人,白蘿蔔入肺,對肺有清潔的作用
白玉蘿蔔盅,將豬肉餡釀入白蘿蔔盅內,蒸熟,澆汁,外表晶瑩剔透,紅白相間,蘿蔔吸取了肉的湯汁,鮮甜可口,是一道不錯的食療佳品哦。
1.蒸蘿蔔盅的時間,要根據蘿蔔的厚度來決定。
2.豬肉最好選擇三分肥七分瘦的,要用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。
3.白蘿蔔切掉的邊角料可以和排骨一起,燉個湯,秋季乾燥,多喝湯水,更加滋潤。
4.西蘭花入開水中焯燙時間不要太長,水中加點鹽和油,能使西蘭花色澤碧綠爽脆。
5.西蘭花由於生長結構,很容易藏匿小蟲和殘留農藥,一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用