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香蔥榨菜花捲
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咖啡斬之碎夢喟
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時間:1-2小時
食材
麵粉 500克
水 270克
酵母 5克
糖 10克
香蔥 適量
油 適量
榨菜碎米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水、麵粉、糖、酵母放入麵包機中揉勻後發至二倍大
  • 步驟 2/9
    準備榨菜碎米和香蔥切碎
  • 步驟 3/9
    將發酵好的麵糰擀成長方形薄片後倒入適量橄欖油或色拉油
  • 步驟 4/9
    將油抹平後撒上適量鹽、蔥花和榨菜碎米
  • 步驟 5/9
    捲起
  • 步驟 6/9
    用刮板切割均勻
  • 步驟 7/9
    用筷子在中間按壓一下放入油紙上
  • 步驟 8/9
    放入蒸鍋中醒發30分鐘後大火蒸約25分鐘左右後關火燜3-5分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

水的多少根據麵粉的吃水情況決定，事先預留一些水慢慢新增。

釋出於 2020-07-31
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