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雞蛋醬油炒飯
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勞資有保險昂

濃油赤醬向來是吃貨的最愛。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 3人份
雞蛋 2個
洋蔥 適量
蒜薹 適量
青椒 1個
老抽 適量
生抽 適量
南德調味料 適量
蠔油 適量
辣椒油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    為了吃炒飯提前一晚蒸好的米飯放冰箱冷藏。
  • 步驟 2/11
    米飯用手抓散，等下炒的時候能炒的更勻。
  • 步驟 3/11
    蒜薹切碎，辣椒切小丁。
  • 步驟 4/11
    洋蔥切丁放水中清洗一下，去除洋蔥中的怪味。
  • 步驟 5/11
    起鍋燒油，油熱下蒜薹爆香。
  • 步驟 6/11
    下洋蔥翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    菜扒拉一邊，打入雞蛋快速滑散。
  • 步驟 8/11
    加鹽，生抽，老抽，南德料，蠔油，下入青椒丁快速翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加入米飯翻炒均勻，繼續炒2分鐘。
  • 步驟 10/11
    加一勺自制的辣椒油翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

蒸米飯時加入少許食用油，可使蒸出的米飯更香更鬆散。

釋出於 2020-07-29
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