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什錦醬油炒飯
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懇戀arc

炒飯，是我家餐桌上最常出現的食物。無論早餐還是宵夜，只要有炒飯在，就會覺得大滿足。我和L對炒飯的喜愛卻有所區別。他喜歡健康少油的蛋炒飯，而我更偏愛味道濃重的醬油炒飯。

時間:10分鐘內
食材
隔夜米飯 200g
紅腸 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 1個
熟玉米粒 適量
蔥 適量
醬油 適量
老抽 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切小粒。
  • 步驟 3/9
    紅腸切小粒，蔥切末。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，將胡蘿蔔粒炒至熟透，撈出備用。
  • 步驟 5/9
    放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。
  • 步驟 6/9
    打入一個雞蛋，用鏟子炒散。
  • 步驟 7/9
    加入拌好的米飯，炒至熟透。
  • 步驟 8/9
    放入胡蘿蔔、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽。
  • 步驟 9/9
    最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。
小貼士

1、炒飯的配料可以任意選擇自己喜歡的材料。

2、用醬油先將米飯拌勻，可以避免出現炒飯顏色不均勻的情況。

3、老抽用來上色，注意不要多放。

4、胡蘿蔔先煸炒一下可以去掉胡蘿蔔的味道，還可以使營養更好的被人吸收。

5、最後放蔥可以使炒出的米飯帶有蔥香。不喜歡蔥味的可以省略。

6、醬油炒飯如果使用豬油，味道會更好。

釋出於 2019-08-19
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