jxcaipu logo
醬油炒飯
3.6萬 熱度 197 收藏
傾城的美麗莊

最初吃醬油炒飯是跟同學聚會的時候，用很小巧的木桶盛著，味道很特別，後來帶孩子去吃，孩子也很喜歡，於是回家來開始炮製，據說飯店裡的是用大油炒的，自己家吃還是用植物油吧，開始償試的時候用過普通醬油、老抽、生抽，後來發現還是紅燒醬油炒出來的顏色最好看。所以後來一直用紅燒醬油。

時間:10分鐘內
食材
米飯 400g
油 適量
鹽 適量
圓白菜 200g
蔥 10g
雞蛋 2枚
紅燒醬油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    圓白菜洗淨後切成絲，雞蛋在碗中加入少許鹽，打散，蔥切成末。
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入油，將雞蛋劃散成碎。
  • 步驟 3/8
    炒好的雞蛋盛入碗中。
  • 步驟 4/8
    用炒雞蛋的鍋，再加入少許油，爆香蔥花，倒入圓白菜絲翻炒。
  • 步驟 5/8
    圓白菜炒到稍變色，加入紅燒醬油。
  • 步驟 6/8
    翻炒均勻後，加入米飯，將大塊炒散。
  • 步驟 7/8
    加入雞蛋碎繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    米飯粒炒散，炒均勻後即可。
小貼士

要想米飯炒出一粒粒的感覺，燜米飯時水量的新增很重要，水量太大，米飯就會粘在一起不容易炒開。

釋出於 2022-10-12
151
相關菜譜
寫評論