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青菜疙瘩湯怎麼做？
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京細菜譜

雞蛋打散備用，麵粉攪成絮狀，熱油爆香蔥加入配菜翻炒，再加水燒開，將面絮放入鍋中，最後加青菜葉和調味料調味即可

時間:10分鐘內
食材
火腿 50g
雞蛋 2個
麵粉 100g
青菜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋放入料酒和鹽打散
  • 步驟 2/8
    將水緩慢倒入麵粉中，邊倒變用筷子攪動，讓麵粉吸收水分變成小小的絮狀
  • 步驟 3/8
    鍋熱油，蔥花爆香
  • 步驟 4/8
    放入火腿和青菜翻炒一下
  • 步驟 5/8
    加入水煮沸
  • 步驟 6/8
    將面絮放入沸水鍋中，要慢慢放入，不要全部一起倒進去哦，避免結成團
  • 步驟 7/8
    然後放入青菜葉、適量鹽、香油調味
  • 步驟 8/8
    將蛋液淋入鍋中
小貼士

麵粉中放水的時候一定要慢慢的滴進去哦，並且一邊倒水一邊用筷子快速攪拌，讓麵粉形成小小的面絮，避免結成團，影響口感。

釋出於 2020-04-13
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