jxcaipu logo
家常撈麵
8.5萬 熱度 8526 收藏
性感bandit

中國之中，河南豫北中心——鶴壁及滑縣一帶的主食，尤其是中午正餐，方言叫做“撈麵條”（láo撈字二聲）但“撈”字在這裡卻是指撈麵的動作，因開水鍋中下入鮮麵條煮熟後要隨時“撈”入碗中，再扮上提前炒好的澆頭即可食之。夏季則是將煮熟的麵條先“撈”入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可），再“撈”入碗中，扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味，葷素兼有。經典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。飯後則會再盛一碗鍋中的麵湯來喝。這次做的麵條LG說竟然會有泡麵的味道，呵呵，不知道是不是因為有辣子的原因。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 100g
雞蛋 1個
麵條 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
香蔥 1根
油潑辣子 1勺
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫甘藍切成細條狀
  • 步驟 2/11
    鍋裡放油
  • 步驟 3/11
    把紫甘藍下鍋炒至斷生
  • 步驟 4/11
    打入一個雞蛋煎熟炒散
  • 步驟 5/11
    放食鹽炒均勻。
  • 步驟 6/11
    放一勺辣子和切好的蔥段炒散。
  • 步驟 7/11
    盛出備用。
  • 步驟 8/11
    鍋裡放水和少許食鹽煮開，放入麵條煮熟
  • 步驟 9/11
    準備一個碗，裡面放少許醬油和食鹽，倒上半碗煮麵條的湯水或者是高湯也可以。
  • 步驟 10/11
    把煮好的麵條撈出來放到碗裡。
  • 步驟 11/11
    把炒好的碼子倒上面即可。
小貼士

無

釋出於 2019-06-03
69
相關菜譜
寫評論