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豆角炒紫薯麵條
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心若為城念嵐

只要能早起，每天我都習慣給自己做早餐，今早起床發現家裡只剩豇豆和一把紫薯掛麵，所以做了這鍋豆角炒紫薯面。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯掛麵 100g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
豆角 100g
胡蘿蔔 30g
小蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
紅椒 半個
生抽 1湯匙
拌飯醬 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備兩個雞蛋、一些紫薯掛麵和豆角。
  • 步驟 2/10
    切一些蔥薑蒜和紅椒絲備用。
  • 步驟 3/10
    煮鍋燒開半鍋水，下紫薯掛麵煮熟後撈出。
  • 步驟 4/10
    煮熟的紫薯面中放少許香油和生抽拌勻，這樣麵條就不會粘在一起。
  • 步驟 5/10
    雞蛋磕入碗中攪勻，下油鍋煎熟後盛出切成條。我是把蛋黃和蛋白分別煎熟後切成條，認為這樣多一點色彩。
  • 步驟 6/10
    另起鍋倒油燒熱，下胡蘿蔔和豆角翻炒熟，可加少許水翻炒。
  • 步驟 7/10
    下蔥薑蒜末的紅椒炒出香味。
  • 步驟 8/10
    放入切好的雞蛋絲。
  • 步驟 9/10
    放少許鹽調味。
  • 步驟 10/10
    放入麵條翻炒均勻，按個人口味放入適量的拌飯醬和少許白糖翻炒均勻即可。
小貼士

很簡單，沒有什麼小技巧。

釋出於 2019-06-03
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