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香橙燉蛋
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穀風風月人間

喜歡橙子的味道，用橙子燉蛋味道會如何呢？很少吃甜味的燉蛋，這款帶著濃濃的橙香味道的燉蛋，細嫩、順滑、甜蜜。在節日裡給家人做上這款香橙燉蛋，即增加節日的氣氛，又享受甜品的快樂。

時間:30分鐘-1小時
食材
橙子 2個
雞蛋 2個
牛奶 50ml
糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將食材準備好（當時以為一個雞蛋就夠了，後來又增加了一個）
  • 步驟 2/16
    將橙子從頂端三分之一處切開
  • 步驟 3/16
    擠出橙汁備用
  • 步驟 4/16
    這是收集的橙汁
  • 步驟 5/16
    將橙子內部的筋膜去除乾淨
  • 步驟 6/16
    橙汁里加入糖攪拌至融化
  • 步驟 7/16
    用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。
  • 步驟 8/16
    橙汁和牛奶備好
  • 步驟 9/16
    雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克橙汁攪勻
  • 步驟 10/16
    再加入等量的牛奶
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    再用小篩 過濾掉雜質
  • 步驟 13/16
    空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿
  • 步驟 14/16
    表面包上保鮮膜（剩餘的蛋液我直接用小碗蒸制了）
  • 步驟 15/16
    我想直接用橙子蓋上是否也可以呢？
  • 步驟 16/16
    蒸鍋水開後，將橙子放入，中火蒸20分鐘（小碗直接蒸制的8分鐘即可）。
小貼士

用碗直接蒸時間短，而放入橙子內又隔了一層，增加時間，蒸制的時間依據火候的大小，可以隨時檢視。

糖的用量根據個人的口味及橙子的甜度調節。

釋出於 2019-06-12
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