現在已經不是草莓季了,果醬還是春天的時候做的,現在只能看圖片解饞。草莓便宜的時候2元一斤,個頭雖小,但是做草莓醬綽綽有餘,每當看到便宜的草莓,都恨不得成筐成筐買回家做醬,用來抹面包片或者做點心的餡料都極棒!自己做的草莓醬,是市售的瓶裝草莓醬的味道所無法比擬的。
草莓和白糖混合之後要醃製10分鐘以上,有利於草莓中的果膠充分溶出。
做草莓醬要用小火不斷翻炒,不然易糊鍋。
做好的草莓醬放到開水消過毒並且瀝乾的容器中儲存,一個月之內食用完。