jxcaipu logo
檸香手撕麵包
6.3萬 熱度 103 收藏
會比你快樂

這款麵包層層疊疊，金黃松軟，香味濃郁，烤的時候檸檬的香味就香氣撲鼻，充滿了廚房，吃起來更是口味清新。因為外面擠了淡奶油，整體看起來完完全全就是蛋糕的樣子，內部組織也像極了蛋糕，不管是蛋糕還是麵包，可以肯定的是，這是一款吃了就停不住口的美味點心。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 270g
糖 40g
酵母 5g
鹽 2g
牛奶 110g
黃油 45g
奶粉 10g
全蛋液 90g
香草精 1小勺
糖 50g
檸檬皮屑 1個
橙子皮屑 1個
無鹽黃油 25g
淡奶油 適量
彩糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵包體中除黃油外的所有材料放入麵包機桶內。啟動和麵程式
  • 步驟 2/12
    加入軟化黃油，再次啟動和麵程式，揉麵結束，麵糰揉至光滑狀。
  • 步驟 3/12
    麵糰發酵同時，製作餡料：將檸檬皮和橙子皮用工具擦成屑
  • 步驟 4/12
    混合糖和檸檬，橙子皮屑。黃油融化
  • 步驟 5/12
    取出發酵好的麵糰，按壓排出麵糰內氣體，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/12
    麵糰儘量擀成矩形
  • 步驟 7/12
    先抹一層融化黃油。再抹上做好的內餡
  • 步驟 8/12
    用刀切分與自己模具等寬的面片
  • 步驟 9/12
    把面片疊放，切塊
  • 步驟 10/12
    放在溫暖溼潤處二次發酵至2倍大，表面刷上雞蛋液。
  • 步驟 11/12
    放在溫暖溼潤處二次發酵至2倍大，表面刷上雞蛋液。
  • 步驟 12/12
    入烤箱175度烤30到35分鐘，至金黃。烤熟後取出放涼，將淡奶油加糖打發，擠在麵包上，再撒上彩糖裝飾即可。
小貼士

學而食習之：

這款麵包口感非常好，即使沒有淡奶油裝飾，也是非常的美味。檸香濃郁，絕對是不可錯過的一款麵包

擦檸香屑時注意不要擦到白色組織

釋出於 2020-03-31
165
相關菜譜
寫評論