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香蕉麵糊麵包
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殳夢菡虛

每次想吃麵包是不是嫌來回揉麵和發麵麻煩呢，這款麵糊小麵包是個偷懶小方法哦，只需要一次發酵，而且不需要揉麵，烤出來的麵包香香甜甜的，一點也不遜色於費大工夫揉出來的麵包哦，而且水分相對比較多，口感很更香軟哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 180g
雞蛋 1個
香蕉 1個
白砂糖 30g
乾酵母 2g
玉米油 10ml
奶粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋加入白砂糖；
  • 步驟 2/14
    攪打至蛋液顏色變淺；
  • 步驟 3/14
    加入奶粉攪拌均勻；
  • 步驟 4/14
    香蕉取大半根；
  • 步驟 5/14
    切段放入蛋液中；
  • 步驟 6/14
    用勺子碾成泥，有料理機的直接把香蕉打碎放進來就行；
  • 步驟 7/14
    加入乾酵母，靜置8min；
  • 步驟 8/14
    加入低粉；
  • 步驟 9/14
    按一個方向攪拌均勻，加入玉米油，再次攪勻；
  • 步驟 10/14
    放在溫暖的地方發酵至兩倍大後取出再次攪勻；
  • 步驟 11/14
    模具中先放入一部分麵糊，加入切碎的香蕉粒；
  • 步驟 12/14
    再加入麵糊至七分滿即可；
  • 步驟 13/14
    依次將麵糊裝入模具中，我還做了兩個多了香蕉粒放在表層的。。
  • 步驟 14/14
    預熱5min的烤箱，180℃、20min，表面金黃即可。
小貼士

1.香蕉碾成泥實在是個費功夫的活，有料理機的直接打成泥再放入蛋液中混合即可；

2.酵母加入後靜置一會，讓酵母吸水生長，起到更好的發酵效果；

3.烤箱的溫度時間根據自家烤箱調節，判斷是否烤熟拿牙籤插進去看就行。

釋出於 2022-06-02
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