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花生菠蘿炒飯
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王苗是豬

前幾天做了個菠蘿燜飯，味道好極了，這次特意買了個菠蘿，沒讓削，回來做了這個花生菠蘿炒飯，味道也不是蓋的，需要提醒的是：炸過的花生一定要住火後再拌入，這樣才會酥脆。

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 1個
米飯 500g
花生米 100g
雞蛋 2枚
油 適量
鹽 適量
白糖 1/2湯匙
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    菠蘿對半切開
  • 步驟 2/15
    挖出菠蘿肉
  • 步驟 3/15
    切丁用鹽水洗一下撈出控幹
  • 步驟 4/15
    雞蛋兩個打散
  • 步驟 5/15
    蔥切碎
  • 步驟 6/15
    花生米炸熟
  • 步驟 7/15
    拌入鹽，不用我拍的這麼多，我是順便做了個鹽拌花生
  • 步驟 8/15
    雞蛋炒熟
  • 步驟 9/15
    另起鍋炒蔥碎
  • 步驟 10/15
    加冷米飯、鹽1/3湯匙翻炒
  • 步驟 11/15
    炒散後加菠蘿、白糖1/2湯匙
  • 步驟 12/15
    翻炒出菠蘿味後加雞蛋翻炒
  • 步驟 13/15
    住火，加入花生米
  • 步驟 14/15
    翻拌
  • 步驟 15/15
    裝入菠蘿皮內，菠蘿香甜加花生香脆
小貼士

菠蘿先用鹽水清洗，去除草酸，控幹水分，避免炒出的飯變稀

炒菠蘿時加少許鹽味道好

花生要住火後翻拌入米飯

釋出於 2019-12-30
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