菠蘿原名鳳梨,菠蘿果實營養豐富,香味獨特,用菠蘿炒飯,有菠蘿的香味於飯中,此炒飯醒胃可口,富有嶺南果味香,富含鈣、鐵、優質蛋白質。有胃寒、寒咳、虛咳者,不宜生食或生飲鳳梨汁,可煎煮後食用。有皮膚溼疹、瘡癤者忌食。
炒這一個飯一定要加的是蔥白,因為蔥的與飯一起加入去拌的,炒的時間較長,如果加了蔥綠炒得時間長了蔥變黃,失去香味。