蘋果派
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冒卮鄧既晨
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小朋友最近不怎麼吃水果，天氣又比較乾燥，喝水又少，再不吃點水果擔心會上火，只能想辦法將水果變換個吃法，讓小朋友喜歡
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
無鹽黃油室溫軟化，加入低筋麵粉和白砂糖搓均勻 -
步驟 2/18
加入雞蛋和10g水揉成光滑的麵糰裝保鮮袋中放冰箱冷藏鬆弛1小時左右
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步驟 3/18
蘋果洗乾淨去皮、去核後切成小塊
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步驟 4/18
黃油放入鍋中，小火加熱至溶化
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步驟 5/18
倒入蘋果、白砂糖小火慢慢翻炒
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步驟 6/18
待蘋果炒至變軟時，加入用清水調配好的玉米澱粉汁一起翻炒
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步驟 7/18
加入檸檬汁和肉桂粉
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步驟 8/18
翻炒均勻出鍋
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步驟 9/18
從冰箱中取出冷藏好的派皮，一分為二，取其中一個擀成0.5cm厚的圓餅
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步驟 10/18
放入派盤中，去掉邊緣多餘部分
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步驟 11/18
用叉子在派皮上叉些小孔
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步驟 12/18
將炒好的蘋果鋪在派皮上
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步驟 13/18
將另一份派皮面團擀成圓餅，用刀切割成1cm左右寬的條狀
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步驟 14/18
將切好的長條縱橫交錯擺放在派上，依次編出交叉的網格並去掉多餘的邊緣
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步驟 15/18
靜置15分鐘左右在表面刷上雞蛋液
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步驟 16/18
放入空氣炸鍋中烤20分鐘左右
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步驟 17/18
成品圖1
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步驟 18/18
成品圖2
小貼士
1、派皮中水的量根據麵粉的吸水性不同進行調整
2、沒有空氣炸鍋的，可以用烤箱200度烤25分鐘左右
3、喜歡吃餡多的，可以多加蘋果的量
4、參考模具：6寸
釋出於 2020-01-03
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