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萵筍炒雞
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安和醉江南倦客

不得不承認我很“鄉霸”，因為我真的是第一次吃萵筍，雖然這種菜在菜市場很尋常，不過總是覺得萵筍有一點像農村那種用來餵鴨鵝的一種生菜，（這是什麼心理）終於還是買來兩根，不過其中一根有一點苦澀的味道，在群裡和他們討論了一下，他們說苦的最好別吃，有可能農藥下多了，索性另一根還好，用它來炒雞肉吃吧。

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 100g
胡蘿蔔 100g
雞腿肉 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿肉切塊。下入沸水中焯燙一下。
  • 步驟 2/8
    萵筍去皮，切滾刀塊。
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/8
    萵筍入沸水中焯燙一下。
  • 步驟 5/8
    油鍋燒熱，下入雞肉爆炒，下入蔥薑蒜。
  • 步驟 6/8
    調入適量白糖，生抽，蠔油，繼續炒。
  • 步驟 7/8
    下入胡蘿蔔，蓋上蓋子燜五分鐘。
  • 步驟 8/8
    下入萵筍，調入適量鹽，雞精調味即可。
小貼士

萵筍不要炒的時間太長，以免影響清脆的口感。

釋出於 2019-12-30
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