Name: 臘瘦肉炒萵筍
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 萵筍 500g; 臘瘦肉 200g; 油 適量; 料酒 1勺; 姜 適量; 蒜 適量; 雞精 半勺; 白糖 半勺

臘瘦肉炒萵筍

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廣東的天氣，臘肉放外面掛起來，很快就要長黴了，所以得趕快把它吃掉，搭配點蔬菜進去，菜吸收了臘味，菜也解了肉的油膩，挺香的下飯菜。

時間:10-30分鐘

食材

萵筍 500g

臘瘦肉 200g

油適量

料酒 1勺

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好萵筍去皮。
步驟 2/13

萵筍切絲泡起來。
步驟 3/13

瘦肉洗淨切片。
步驟 4/13

萵筍撈出控水。
步驟 5/13

鍋熱油，放姜蒜炒香。
步驟 6/13

加入臘瘦肉。
步驟 7/13

加點料酒。
步驟 8/13

翻炒至熟。
步驟 9/13

加入萵筍絲。
步驟 10/13

大火翻炒。
步驟 11/13

加點雞精。
步驟 12/13

加點白糖調味炒勻。
步驟 13/13

裝盤。

小貼士

1、臘瘦肉比較咸和硬，得提前泡一下，再用熱水清洗乾淨。

2、加點料酒可以去異味和增鮮。

3、臘肉有鹽味，加了蔬菜進去鹽份就要適當新增或不加了。

釋出於 2020-03-30

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