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蝦仁炒油條
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喜兒是朵花

這是糾結了很好時間的一道學做家常菜。最初為了製作這道菜糾紛著用什麼材料來搭配,最後選擇了蝦仁。為什麼選擇蝦仁呢?因為家裡那爺倆聽說我要用油條炒菜都感到好笑。我說這有什麼可笑的,我又不是沒有做過,只是沒有這麼鄭重或者說是“隆重”的製作罷了。因為這是要參加活動的呀,當然要重視一些。我想用蝦仁來炒,效果會特別突出,也能給那爺倆一個驚呀。製作時又開始糾結了,用相機還是手機拍攝呢?維修中心告訴我相機沒有什麼大問題,我想著再試試,於是決定還是使用相機,驗證一下是否可以繼續使用,最後從成果來看,我的這個決定徹底將我的美好願望打破啦。菜餚製作出來當然是讓那爺倆驚歎不已,但這圖片拍得也確實是太不清晰了,也給了我一個大大的驚歎,太讓我失望啦。

時間:10-30分鐘
食材
油條 2根
蝦仁 200g
適量
適量
大蔥 適量
雞蛋 1個
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將食材準備好
  • 步驟 2/16
    油條切成段備用
  • 步驟 3/16
    大蔥切斜長段備用
  • 步驟 4/16
    蝦仁去掉蝦線後,加入雞蛋清、料酒和鹽醃製一下。
  • 步驟 5/16
    鍋中放入少許油,不沾鍋可以不放油,將油條段下入
  • 步驟 6/16
    煸炒至油條變脆即可出鍋
  • 步驟 7/16
    將剩餘的雞蛋液放入鍋中炒熟盛出
  • 步驟 8/16
    鍋中放適當的油,將蝦仁倒入鍋中
  • 步驟 9/16
    翻炒至蝦仁變色
  • 步驟 10/16
    放入蔥段翻炒
  • 步驟 11/16
    將雞蛋放入翻炒
  • 步驟 12/16
    蝦仁已經用鹽醃製了,無需放太多鹽,依據個人口味放入少量的鹽,以免過鹹
  • 步驟 13/16
    將油條放入鍋中
  • 步驟 14/16
    翻炒均勻
  • 步驟 15/16
    最後放入蒜末提香增味,即可關火出鍋。
  • 步驟 16/16
    鮮香美味的蝦仁炒油條上桌享用吧。
小貼士

油條先用鍋煸炒一下,使其變脆,這樣製作的菜餚口感才更香酥;

蝦仁提前用蛋清、料酒、鹽醃製一下,入味去腥;

炒制時,油條要最後放入,以保持其香脆的口感;

最後用蒜末提香增味,也使蝦仁的鮮香味道更突出。

釋出於 2020-03-30
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