jxcaipu logo
香菇油菜炒蝦仁
12.9萬 熱度 758 收藏
單歌滿長安

好吃

時間:10分鐘內
食材
香菇 200g
油菜 150g
蝦仁 300g
油 15ml
鹽 3g
生抽 5ml
料酒 5ml
玉米澱粉 6ml
蔥 5g
姜 3g
蒜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    油菜和香菇洗淨。
  • 步驟 2/11
    香菇去根蒂後切片，用水焯一下。
  • 步驟 3/11
    蝦仁裡放少許鹽，料酒，玉米澱粉醃製二十分鐘。 香菇控水瀝乾，切好蔥薑蒜備用。
  • 步驟 4/11
    另起鍋，放適量的水，鹽，一小匙油，水開後放油菜。
  • 步驟 5/11
    油菜控水擺盤。
  • 步驟 6/11
    涼油熱鍋放入蝦仁炒。
  • 步驟 7/11
    盛出備用。
  • 步驟 8/11
    涼油熱鍋放入蒜末炒香，放香菇炒。
  • 步驟 9/11
    在放蝦仁炒。
  • 步驟 10/11
    加入適量鹽和生抽炒均勻。
  • 步驟 11/11
    炒好後放在擺好的油菜上，一道美味香菇炒油菜做好了。
小貼士

既可用鮮香菇，也可用幹香菇。若用幹香菇烹調，需要用30℃—40℃的溫水提前浸泡20分鐘。

焯油菜時，沸水中加入少量鹽和油，使油菜更加嫩綠。

釋出於 2020-01-10
81
相關菜譜
寫評論