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蝦滑粥
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尋柔笨

晚上做了蝦滑，煮一鍋蝦滑粥，再配一碟小冷盤，吃起來清爽又鮮美，腸胃負擔小，孩子吃得好，大人也不用擔心吃得太多變胖的問題。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
蝦仁 250g
雞蛋 1個
鹽 2小勺
蔥花 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁去除蝦線，洗淨，放入料理杯
  • 步驟 2/9
    放入適量蔥花，放入半小勺鹽，撒入一點點白胡椒粉，可以去腥增鮮
  • 步驟 3/9
    打入一個雞蛋
  • 步驟 4/9
    用料理棒把蝦仁打成泥
  • 步驟 5/9
    打好的蝦泥倒入裱花袋中
  • 步驟 6/9
    整理好裱花袋備用
  • 步驟 7/9
    大米一杯煮一鍋白粥
  • 步驟 8/9
    裱花袋尖端剪開一個口子，將蝦滑擠出合適的長度，用筷子夾斷到粥裡，一直到所有的蝦滑都入鍋
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子再煮10分鐘，加鹽調味即可，可以在出鍋時撒上一把香蔥，味道更好
小貼士

1.蝦線一定要去除，以免影響成品的品相和口感。

2.雞蛋一定要加，我感覺250g蝦仁搭配一個雞蛋做出的蝦滑口感剛剛好，很Q彈很軟嫩。

3.做蝦滑時就根據自己的口味加鹽調味，這樣蝦滑才有味道。粥裡的鹽可以按照自己的口味新增。

4.還可以往粥里加點青菜同煮，味道更好，營養更全面。

釋出於 2020-03-06
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