Name: 豆苗鵪鶉蛋銀魚靚湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 黑豆苗 300g; 鵪鶉蛋 12個; 銀魚 50g; 油 適量; 鹽 適量; 肉絲 50g; 胡蘿蔔 50g; 蔥片 適量; 薑絲 適量; 大料 2朵; 料酒 5ml; 雞精 3g

豆苗鵪鶉蛋銀魚靚湯

6.8萬熱度 750 收藏

闕那壹刻妖嬈

關注

好吃

時間:10-30分鐘

食材

黑豆苗 300g

鵪鶉蛋 12個

銀魚 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黑豆苗剪去根部洗淨控幹水分；
步驟 2/13

銀魚乾；
步驟 3/13

洗淨用料酒浸泡5分鐘去腥；
步驟 4/13

熟鵪鶉蛋；
步驟 5/13

去皮後的鵪鶉蛋；
步驟 6/13

各種調料及配料；
步驟 7/13

鍋中油熱後放入蔥片、姜大料爆香後放入肉絲煸炒2分鐘；
步驟 8/13

下入鵪鶉蛋及泡好的銀魚、胡蘿蔔條，一同炒香；
步驟 9/13

放入水400ml水中火燒開；
步驟 10/13

再放入豆苗；
步驟 11/13

放入雞精；
步驟 12/13

放入鹽；
步驟 13/13

出鍋前放少許白糖提鮮。

小貼士

1、銀魚乾用水泡去鹹味，倒入料酒去腥；

2、此湯做法並不複雜，注意不要把豆苗煮過火就可以了。

釋出於 2019-11-27

寫評論