jxcaipu logo
酸湯鴨
4.3萬 熱度 742 收藏
夕陽equivalent

酸香爽口，湯汁鮮美

時間:10-30分鐘
食材
鴨肉 1250g
酸蘿蔔老鴨湯燉料 1袋
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把水煮沸，下入鴨肉焯一下(焯到肉色又紅變白)
  • 步驟 2/15
    把焯好的鴨肉倒出來瀝乾水分
  • 步驟 3/15
    把鴨肉和鴨皮分離（可以省略）
  • 步驟 4/15
    先把鴨皮編炒出油
  • 步驟 5/15
    放入鴨肉繼續編炒
  • 步驟 6/15
    編炒鴨肉，直至把鴨肉炒香(這樣鴨肉燉來才香)
  • 步驟 7/15
    編炒完後鍋底還會剩於一些油和水的混合物，喜歡吃清淡點的可以不要，如果想讓湯香點的最好加一點進去
  • 步驟 8/15
    這是燉鴨肉的湯料了(最好用好人家的，這樣燉出來湯最好喝)
  • 步驟 9/15
    加入小半鍋水，不用把水燒開就可以放入鴨肉
  • 步驟 10/15
    把一小塊生薑拍扁放入鍋中
  • 步驟 11/15
    看這裡
  • 步驟 12/15
    加入一點胡椒麵，水開後加入乾料包和調料包
  • 步驟 13/15
    加入幾顆泡椒，覺得不夠酸還可以加點泡椒水
  • 步驟 14/15
    文火慢燉2小時左右即可食用
  • 步驟 15/15
    2小時後一碗香噴噴的酸湯鴨就做好了
小貼士

鴨肉要先煮再炒然後再燉

釋出於 2019-10-15
92
相關菜譜
寫評論