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酸湯鴨
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夕陽equivalent
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酸香爽口,湯汁鮮美
時間:10-30分鐘
食材
鴨肉
1250g
酸蘿蔔老鴨湯燉料
1袋
烹飪步驟
步驟 1/15
把水煮沸,下入鴨肉焯一下(焯到肉色又紅變白)
步驟 2/15
把焯好的鴨肉倒出來瀝乾水分
步驟 3/15
把鴨肉和鴨皮分離(可以省略)
步驟 4/15
先把鴨皮編炒出油
步驟 5/15
放入鴨肉繼續編炒
步驟 6/15
編炒鴨肉,直至把鴨肉炒香(這樣鴨肉燉來才香)
步驟 7/15
編炒完後鍋底還會剩於一些油和水的混合物,喜歡吃清淡點的可以不要,如果想讓湯香點的最好加一點進去
步驟 8/15
這是燉鴨肉的湯料了(最好用好人家的,這樣燉出來湯最好喝)
步驟 9/15
加入小半鍋水,不用把水燒開就可以放入鴨肉
步驟 10/15
把一小塊生薑拍扁放入鍋中
步驟 11/15
看這裡
步驟 12/15
加入一點胡椒麵,水開後加入乾料包和調料包
步驟 13/15
加入幾顆泡椒,覺得不夠酸還可以加點泡椒水
步驟 14/15
文火慢燉2小時左右即可食用
步驟 15/15
2小時後一碗香噴噴的酸湯鴨就做好了
小貼士
鴨肉要先煮再炒然後再燉
釋出於 2019-10-15
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