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酸菜鴨
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我覺得很酷啊啊啊

前些時候做的“乾煸鴨”，受到大小饞蟲們的稱讚，很是高興。這次又買了一隻谷鴨，還順便買了酸菜，做了一道“酸菜鴨”，看效果如何，結果還是出乎意料的叫好。用常用的食材，簡易的製作，使鴨的肥美和酸菜的醇厚融為一體，相得益彰，肥而不膩，肉爛湯鮮，回味幽長。

時間:30分鐘-1小時
食材
谷鴨 半隻
酸菜 300g
蔥薑蒜乾紅辣椒 適量
鹽油料酒蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    谷鴨半隻
  • 步驟 2/10
    酸菜
  • 步驟 3/10
    蔥薑蒜乾紅辣椒
  • 步驟 4/10
    鹽、料酒、蠔油
  • 步驟 5/10
    將鴨洗淨、切塊、焯水控幹待用
  • 步驟 6/10
    將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切片，酸菜切片。
  • 步驟 7/10
    鍋內放少許油放鴨塊煸炒上色，放蔥薑蒜乾紅辣椒片煸炒
  • 步驟 8/10
    放入酸菜煸炒
  • 步驟 9/10
    加蠔油、料酒、水燒開，慢火燉一小時，加鹽調味，關火。
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

慢火燉的時間久些，味道更好。

釋出於 2019-09-06
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