Name: 鹹魚雞粒炒飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 米飯 350g; 鹹魚 100g; 雞肉 120g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 蠔油 適量; 小蔥 10g; 薑末 3克

鹹魚雞粒炒飯

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alteration若馨

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不管你愛吃的是硬飯還是軟飯，相信大家都知道好吃炒飯的第一要素就是粒粒分明。

時間:10分鐘內

食材

米飯 350g

鹹魚 100g

雞肉 120g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

先清洗鹹魚，浸泡一下，去去鹹味。
步驟 2/10

然後撕成小碎塊。
步驟 3/10

雞肉選的是雞腿肉，去掉骨，切成小粒，然後放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，醃製入味。
步驟 4/10

然後放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝乾油備用。
步驟 5/10

熱鍋涼油，把鹹魚碎放入鍋內爆出香味。
步驟 6/10

然後把姜蔥末放入鍋內煸香。
步驟 7/10

接著放入米飯炒散，然後放入適量的鹽，這裡要注意的是，鹹魚本身就很鹹了，放鹽要注意量哦。
步驟 8/10

然後放入適量的蠔油，繼續翻炒至米飯幹香。
步驟 9/10

然後把雞粒放入鍋內翻炒。
步驟 10/10

臨出鍋前，把蔥花放入鍋內翻炒均勻。

小貼士

1.米飯要煮的乾點，炒飯的時候容易炒的散不粘鍋點。

2.調味的輕重按自己的口味來即可，還可以加點辣椒進去，沒有的調味料可以選擇不放。

釋出於 2019-11-22

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