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火腿土豆絲
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楚楚可人filament

雖然炒土豆絲的做法大同小異，可是細分起來，甚至每個人得做法都不盡相同，特別是土豆絲可以和很多種原料來搭配，像肉絲.韭菜.芹菜.西紅柿.酸菜等等，可以根據自己的口味隨心所欲的搭配一些食材，這次我用火腿和小辣椒來和土豆絲搭配，是夏日裡清新爽口的一道小菜

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
火腿 150g
油 適量
鹽 適量
小辣椒 2個
蔥 5g
蒜 5g
米醋 8ml
雞精 3g
蒸魚豉油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆切絲用水泡洗兩遍
  • 步驟 2/12
    火腿.小辣椒切成絲
  • 步驟 3/12
    把土豆絲撈出控淨水
  • 步驟 4/12
    鍋放油下花椒粒小火煸出香味撈出
  • 步驟 5/12
    下蔥花.蒜片炒香
  • 步驟 6/12
    把土豆絲下鍋翻炒
  • 步驟 7/12
    再加點蒸魚豉油
  • 步驟 8/12
    烹入適量米醋
  • 步驟 9/12
    把土豆絲炒熟後下火腿.小辣椒絲
  • 步驟 10/12
    放點鹽繼續翻炒
  • 步驟 11/12
    最後加點雞精
  • 步驟 12/12
    炒勻即可出鍋裝盤
小貼士

1.土豆絲最好要切得粗細均勻，這樣利於一起成熟；2.土豆絲切好後要用水泡洗兩遍，把澱粉泡去炒時不粘鍋，口感會清爽；3.火腿可以後放，放早了容易碎

釋出於 2019-10-12
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