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什錦麵筋
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樂靖陽鍋

這道是老徐的拿手菜，每當有客人來，他都會主動要求露一手。上次去朋友家，他也做了這道菜，別人吃了之後說和在飯店吃到的一個味道，他更是驕傲的沒邊兒了，此後只要我再打擊他炒菜不好吃，他總會搬出來這個，還很驕傲的說吃到的人評價跟飯店的一個味兒呢，我能吃到是我的榮幸，人家不過是跟他客氣一下嘛，他怎麼還當真啦。

時間:10分鐘內
食材
油麵筋 50g
杏鮑菇 100g
青椒 50g
火腿 60g
胡蘿蔔 100g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 4g
生抽 5g
十三香 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需的食材：油麵筋、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、午餐火腿、木耳。
  • 步驟 2/11
    油麵筋入開水燙一下，壓扁；杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔、午餐火腿切片，木耳泡發（其實炒的時候漏放木耳了）。
  • 步驟 3/11
    鍋中加入少許油，放入胡蘿蔔。
  • 步驟 4/11
    再放入青椒，翻炒半分鐘。
  • 步驟 5/11
    加入杏鮑菇和午餐火腿。
  • 步驟 6/11
    加入一勺糖，翻炒均勻。
  • 步驟 7/11
    倒入油麵筋。
  • 步驟 8/11
    翻炒半分鐘後，加入少許生抽。
  • 步驟 9/11
    加適量鹽調味。
  • 步驟 10/11
    加少許十三香，翻炒均勻即可。
  • 步驟 11/11
    出鍋啦！（由於我在旁邊拍照礙手礙腳，老徐忘記放木耳了，因此，木耳只是打了個醬油。）
小貼士

各種蔬菜隨意搭配，這道菜是掃蕩廚房邊角料的功臣。

釋出於 2019-11-22
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