Name: 青紅撈麵
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 乾麵條 120g; 豆角 50g; 火腿 30g; 油 適量; 鹽 適量; 雞粉 1/2勺; 耗油 適量; 麻油 1勺; 大蒜 2瓣

青紅撈麵

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撈麵是河南一帶家家都會做的一道麵食，每到夏天都喜歡這個做法，搭配不同的菜類來吃，非常的清爽，今天在我的菜園裡摘了幾根豆角，多又不多，少又不少的，想想，做個面也不錯呢！

時間:10分鐘內

食材

乾麵條 120g

豆角 50g

火腿 30g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好材料
步驟 2/13

豆角洗乾淨切段，火腿切段，留一片壓花，蒜切小塊
步驟 3/13

一盆水放油燒開煮麵，一盆冷開水洗面
步驟 4/13

把面煮好
步驟 5/13

撈出來冷開水裡洗一下
步驟 6/13

加一大勺麻油拌勻
步驟 7/13

油鍋把火腿兩面炒黃
步驟 8/13

取出來備用
步驟 9/13

油鍋爆香蒜頭
步驟 10/13

放豆角輕炒一下，加雞粉，鹽，耗油調味
步驟 11/13

面放盤子底部
步驟 12/13

把火腿擺好
步驟 13/13

再擺上豆角和花形火腿片

小貼士

過了冷水的面放麻油攪拌，不容易粘連，提升面的香味

釋出於 2019-11-22

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