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雜蔬雞湯粉絲煲
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Y-YYTa

那天在外面吃了一次米線，放了郫縣豆瓣醬特別好吃，這次模仿一下做了紅薯粉味道也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯粉條 60g
豆皮 半張
火腿 半個
蘑菇 100g
雞腿 1個
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
火鍋底料 1塊
豆瓣醬 1勺
蔥 適量
姜 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
香醋 少許
蒜黃 適量
黑木耳 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅薯粉泡軟
  • 步驟 2/15
    雞腿分離肉和骨頭，雞皮扔掉
  • 步驟 3/15
    鍋裡放入雞腿、薑片、和蔥，燒雞湯
  • 步驟 4/15
    雞湯盛出待用
  • 步驟 5/15
    雞腿肉撕成小塊
  • 步驟 6/15
    火腿切片、豆皮切細絲、木耳撕成小朵、蒜黃且末
  • 步驟 7/15
    蘑菇撕成細絲
  • 步驟 8/15
    熱鍋涼油下入蔥姜爆香，下入火鍋底料炒出紅油
  • 步驟 9/15
    下入郫縣豆瓣醬翻炒
  • 步驟 10/15
    加入雞湯，然後加以一勺豆瓣醬
  • 步驟 11/15
    再加入一碗清水煮開
  • 步驟 12/15
    下入粉絲、火腿
  • 步驟 13/15
    加入木耳和蘑菇
  • 步驟 14/15
    放入豆皮，煮開後，待粉絲煮熟沒有白心
  • 步驟 15/15
    放入白砂糖、胡椒粉和鹽調味即可，可以加入少許香醋，吃的時候撒上蒜黃提味
小貼士

1.紅薯粉提前浸泡，有助於縮短時間

2.豆皮切細絲，越細越好

3.醬料都有鹽味所以最後加少許鹽

釋出於 2019-10-16
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