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滋味丸子
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好帥

《滋味丸子》原先是叫《蔬菜丸子》是全素的。在大賣場有賣，是油炸的。自己也試著做了幾次，開始做的不好，經過多次試驗才成功。接著我試著不用油炸，改成清蒸的，口味就清淡了許多。去年臘月自己做了臘肉試著放了進去，哇！這口味立即提升了許多。比單吃素丸子更香、更有滋味，因此，孩子幫著給取了這《滋味丸子》的名字。當然丈夫他也沒有少出力咯！這叫做全家總動員才有好滋味哦！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 100g
臘肉 50g
胡蘿蔔 100g
香萵筍 100g
麵粉 50g
澱粉 50g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
味素 適量
糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香萵筍、土豆、臘肉、胡蘿蔔、麵粉、澱粉、雞蛋
  • 步驟 2/8
    臘肉洗淨切片蒸熟改刀備用
  • 步驟 3/8
    香萵筍、土豆、胡蘿蔔、洗淨去皮，搽絲，
  • 步驟 4/8
    放麵粉打上一個雞蛋下鹽、味素、胡椒麵攪拌，拌透
  • 步驟 5/8
    做成丸子滾上澱粉上鍋篜
  • 步驟 6/8
    裝盤點綴一下
  • 步驟 7/8
    素油燒熱下大蒜末爆香，倒入清水放鹽、味素、糖、料酒、六月鮮醬油，用澱粉勾薄芡
  • 步驟 8/8
    淋在蒸好的丸子裡即可
小貼士

色澤形狀好看，香氣悠悠，鮮香滿口

這丸子裡面還可以放入香菇、木耳等素菜。清蒸原汁原味，也可以油炸來吃那味道也不錯的，就是油水大了點。

土豆、胡蘿蔔、香萵筍營養豐富，臘肉香氣濃郁，見醬色的湯汁中凸顯出淺黃色的丸子，再用紅綠素菜點綴一下，哇好好看哦！

釋出於 2019-11-21
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