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煲排骨蟲草花玉米靚湯
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若雪櫻花草含梅

好吃

時間:1-2小時
食材
幹蟲草花 10g
排骨 400g
玉米 2個
臘肉 50g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
大料 2朵
蔥段 適量
薑片 適量
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料全部食材；
  • 步驟 2/7
    玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、薑切片；
  • 步驟 3/7
    臘肉切片；
  • 步驟 4/7
    排骨洗淨放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開；
  • 步驟 5/7
    倒入料酒去腥；
  • 步驟 6/7
    撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘；
  • 步驟 7/7
    正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋。
小貼士

1、幹蟲草花洗淨後溫水泡軟即可，泡蟲草花的水用來做煲湯的水，營養不外流。

2、淨排用冷水洗淨後浸泡去除裡面的血水以及腥味，在放水中焯一下，撇去血沫。

釋出於 2019-11-21
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