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豆卜臘肉煮柚皮
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單身discourse

好吃

時間:10-30分鐘
食材
沙田柚皮 1個
豆卜 50g
臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    沙田柚一個去肉留皮（果肉當然要吃掉）
  • 步驟 2/12
    將柚皮表面黃色的部份去除 然後將柚皮氽水後浸泡一晚，中途需要擠出柚皮內部水份再換水，這個過程可重複數次
  • 步驟 3/12
    將擠幹水的柚皮切塊
  • 步驟 4/12
    豆卜洗淨後用水浸泡
  • 步驟 5/12
    將豆卜擠幹水後切塊
  • 步驟 6/12
    臘肉蒸熟後切片 蒜頭拍碎
  • 步驟 7/12
    熱鍋下油，爆香臘肉後盛起
  • 步驟 8/12
    原鍋再下油，爆炒豆卜後盛起
  • 步驟 9/12
    原鍋再下油，爆香蒜頭後倒入柚皮翻炒
  • 步驟 10/12
    然後加少許水和醬油將柚皮燜煮一會
  • 步驟 11/12
    待柚皮煮到軟身，再將豆卜和臘肉倒入再燜煮一會兒
  • 步驟 12/12
    最後加鹽和醬油調味後即可上碟
小貼士

沙田柚皮表面青皮的部份一定要去除乾淨，否則會有澀味

釋出於 2020-01-08
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