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香烤臘肉
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蘭平狗狗oo

小時候直接把臘肉放在柴火上燒，瞬間香飄飄地老遠都聞到了，然後拿著還在滴油的臘肉一絲一絲地吃，實在是香啊，那種一生的美好記憶......今天用烤箱烤了這個臘肉，簡單至極，美味無比，臘肉的鹹味已經被我提前泡去了，刷了自制的紅油辣子，香辣有嚼勁，一邊沐著陽光看書，一邊慢慢嚼著這香辣的臘肉，生活真的無限美......

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 300
雞蛋清 適量
孜然 適量
自制紅油辣子 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料
  • 步驟 2/11
    臘肉提前用清水泡軟，也泡掉鹽分，我泡了一天一晚，中途換幾次水
  • 步驟 3/11
    將臘肉切成片
  • 步驟 4/11
    加入自制紅油辣子，沒有的話可以用豆瓣醬、香油、蠔油、辣椒油、花椒油等調製，自制紅油辣子的做法請參閱
  • 步驟 5/11
    加入孜然，拌勻
  • 步驟 6/11
    加入適量雞蛋清，拌勻
  • 步驟 7/11
    烤盤上鋪上錫紙，然後臘肉一塊一塊鋪好
  • 步驟 8/11
    放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘
  • 步驟 9/11
    然後再刷一點紅油辣子，翻一面，再刷一點，再烤3分鐘左右
  • 步驟 10/11
    出爐了
  • 步驟 11/11
    好香好香
小貼士

一：臘肉要提前泡，泡了不會太乾太鹹，也可以用新鮮的肉來烤，味道也不錯；

二：烤的時間根據各家烤箱的功率自行設定。

釋出於 2019-06-20
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