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臘肉炒筍尖
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秋風的記憶冬桃

臘肉是哥哥做的，當初去買肉的時候都沒五花肉賣了，只好買了半肥瘦的，結果隔幾天再去菜市的時候，發現N多攤都有五花肉在賣，鬱悶啊……不過做出來的臘肉很好吃。正好前段時間在淘寶網上中了免費試用，是一袋筍尖，今天就用這筍尖來配臘肉，又加上自己種的青蒜苗，真的很好吃。

時間:10分鐘內
食材
筍尖 300g
臘肉 1塊
蒜苗 5棵
油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘肉放鍋裡蒸15分鐘
  • 步驟 2/12
    蒜苗洗乾淨，蒜葉切段，蒜白拍扁同樣切小段
  • 步驟 3/12
    蒸好的臘肉切塊
  • 步驟 4/12
    筍尖清洗乾淨後瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    熱鍋下油，放入蒜米爆香
  • 步驟 6/12
    倒入筍尖翻炒
  • 步驟 7/12
    加少量水燜煮2分鐘
  • 步驟 8/12
    調入適量的蠔油
  • 步驟 9/12
    倒入蒜白
  • 步驟 10/12
    放少量的生抽
  • 步驟 11/12
    倒入臘肉一起翻炒
  • 步驟 12/12
    最後倒入蒜苗，翻炒至斷生就可以出鍋了
小貼士

臘肉還會出油，所以之前爆香蒜米的油要少放點。

釋出於 2020-10-28
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