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湖南臘肉炒筍皮
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五月你來

嫂子的弟弟從湖南過來，帶了好多特產，都是自家曬的啊，純手工，真好～！我剛好回孃家，所以也順了一點我愛吃的啊，哈哈！喜歡湘菜我很喜歡的，但是我喜歡的風味並不是外面湘菜館所能提供的，是不是很矛盾呢！我去湖南，最愛就是在湖南人家裡吃飯，自家做的湘菜最正宗，最日常，最好吃，還最下飯！其實並沒有那麼辣，現在外面吃的湘菜館好象光顧放辣椒了，但是那種湖南人家的風味卻一點都吃不出來！等兒子大一點，回頭可以帶他坐高鐵，去湖南走走了，那裡的美食確實多，好吃～！

時間:10分鐘內
食材
湖南臘肉 150g
筍皮 50g
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
生抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    筍皮先用清水泡開，然後多衝洗幾遍後用開水加鹽也稍為煮幾分鐘至熟；
  • 步驟 2/9
    然後瀝乾備用；
  • 步驟 3/9
    臘肉用開水煮幾分鐘，把外面表面煙燻制的塵灰和油脂煮出來，
  • 步驟 4/9
    然後洗乾淨，切成片備用；
  • 步驟 5/9
    切好蔥花，蒜蓉，辣椒切圈備用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
  • 步驟 6/9
    鍋下底油，熱後先下臘肉煽炒一下再下蔥頭，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
  • 步驟 7/9
    倒入備好的筍皮一起炒勻；
  • 步驟 8/9
    加入一點少許鹽，一點生抽調味；
  • 步驟 9/9
    最後撒入大把的蔥花炒勻即可！
小貼士

臘肉切薄一點，這樣吃喜歡不會太鹹，另外調味的時候也要注意，臘肉有鹹味了，鹽和生抽下手別太重！

釋出於 2019-08-14
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