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紅燒肉
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自仕鴨毓憂

新年來了，燜燉了個紅燒五花肉，做出來的紅燒肉軟爛適中，在收汁時，香味滿屋都時，使我口水流的滿地都是。。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500克
生抽 3茶匙
老抽 2茶匙
姜 3片
清水 900毫升
八角 3粒
蔥 1根
冰糖 30克
桂皮 適量
料酒 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材
  • 步驟 2/12
    姜洗淨切片，八角、桂皮、蔥段洗淨備用
  • 步驟 3/12
    五花肉用小刀颳去豬皮上的髒物，然後洗淨
  • 步驟 4/12
    鍋內燒開水，把五花肉焯燙約2、3分鐘，撈起洗淨備用
  • 步驟 5/12
    五花肉洗淨後切塊
  • 步驟 6/12
    鍋塗上一層食用油
  • 步驟 7/12
    鍋內放進薑片、蔥段
  • 步驟 8/12
    再把五花肉、冰糖、八角、桂皮依次放進鍋內
  • 步驟 9/12
    加入1茶匙料酒
  • 步驟 10/12
    加入3茶生抽、2茶匙老抽調味
  • 步驟 11/12
    加入清水，水量剛沒過肉塊，蓋上鍋蓋，按食材選擇：肉/排骨，再按烹飪方式：燜燉，再按開始鍵，20分鐘結束後，按排氣，釋放鍋內的壓氣
  • 步驟 12/12
    開啟鍋蓋，在待機狀態下，按收汁提味鍵，調整時間為5分鐘，按開始鍵收汁，注意觀察鍋內收汁情況，達到想要汁量，就按下取消鍵，紅燒肉就做好，盛碗即可
小貼士

想肉的顏色好看要加進冰糖或紅糖。如覺得烹飪時間太長的話可以根據自己的需要來調整。

釋出於 2020-01-08
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