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黃豆豬蹄
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翱接瘓勞錘

豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 2只
黃豆 200g
八角 2個
冰糖 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮乾淨，洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    鍋內下油，待油熱時下，八角爆香
  • 步驟 4/7
    下生薑片、蔥段豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
  • 步驟 5/7
    加冰糖、水、沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘
  • 步驟 6/7
    加入事先泡好的黃豆
  • 步驟 7/7
    加入黃豆大火燒開，雞精，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！
小貼士

用熱水焯下豬蹄，上面殘留的豬毛很容易拔掉

釋出於 2019-11-19
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