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香菇大力牛肉丸
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冷冷banquet

香菇牛肉丸採用蒸制可以更少的攝入油脂，菌香加上牛肉香讓人回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 300g
鮮香菇 8個
生粉 適量
香油 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香菇洗淨，剪去多餘的菇把。
  • 步驟 2/11
    提前打好的牛肉餡，我是用包包子剩的肉餡。肉餡製作可以參考包子、餃子菜譜。
  • 步驟 3/11
    用手將牛肉餡整理成圓形丸子，大小根據香菇大小即可。
  • 步驟 4/11
    做好的香菇牛肉丸生坯，整齊碼放盤中。
  • 步驟 5/11
    一定要等蒸鍋中水開了放入香菇牛肉丸蒸盤，大火蒸18分鐘。
  • 步驟 6/11
    蒸好的香菇牛肉丸盤中會有很多汁水，千萬不要扔掉哦，下一步就要用到它了。
  • 步驟 7/11
    將汁水倒入炒鍋燒開
  • 步驟 8/11
    加入水澱粉，燒成薄芡汁。
  • 步驟 9/11
    關火後加香油，牛肉丸的澆汁就做好了。
  • 步驟 10/11
    澆在香菇牛肉丸上
  • 步驟 11/11
    擺上兩根香菜裝飾盤中，香菇大力牛肉丸就完成了。
小貼士

蒸鍋水開後放入，高熱會迅速將丸子外部收縮，更能鎖住牛肉丸中的水分。

釋出於 2019-11-19
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