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香酥餅
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七十二行

一直以來都很羨慕別人會做西點,我呢是很喜歡吃這些西點的,如果讓我自己做,卻不知道從何入手。有幸的是我與一個西點高手成了同事,這不,在努力我的烤箱的同時,不忘跟著她學學手藝,想著過年能大展身手。哈哈!她本來打算昨天下班後再給她老公做個香酥餅解解饞,於是我自告奮勇到她家當了操盤手,她就站在我身後指手畫腳了一番,我呢樂此不疲滴忙碌了一通。成品一出來,太漂亮了,嚐了下味道,真不是讚的。(原來我的手藝也這麼好啊!哈哈)那丫頭竟然說我臉皮太厚了。只要我肯努力,相信我定能做出美味西點來的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 180g
糖粉 50g
黃油 120g
蛋液 30g
香草精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋殼入碗裡打散備用;
  • 步驟 2/11
    黃油切小粒放入大碗裡;
  • 步驟 3/11
    把低粉倒入黃油粒上,和著粉繼續把黃油粒切碎;
  • 步驟 4/11
    分次倒入蛋液攪拌均勻;
  • 步驟 5/11
    滴入香草精拌均勻;
  • 步驟 6/11
    用手使勁揉,把它揉成團;
  • 步驟 7/11
    揪一小塊搓圓;
  • 步驟 8/11
    再輕輕壓扁它;
  • 步驟 9/11
    用刀叉在正面壓上十字型;
  • 步驟 10/11
    壓成這樣就行;
  • 步驟 11/11
    烤盤上鋪上油紙,把做好的餅在烤盤上碼好;送入烤箱中層180度20分鐘即可關火,拿出來晾曬。
小貼士

1、此配方無需打發黃油,故無需室溫軟化黃油;

2、蛋液要分次加入麵粉裡。

釋出於 2019-10-10
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