茄子裡含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。我們家是茄子控，尤其是我最愛吃茄子。可是每次煮茄子的時候都發現要放很多的油，而且茄子放在油裡面炸一下，紅燒起來的效果是最好的，但這對想瘦身的我來說是一種愛的折磨啊。可是如果不放油的話，茄子吃起來就不顯得很嫩很可口很入味，所以試了很多種辦法，發現茄子也可以拿來煎的，這樣省去了油炸的過程，吃起來又美味又省事！！！