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肉卷
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不再聯絡慕嵐

包子麻煩，饅頭沒味，做個肉卷，一舉兩得--味道不要太好哦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
肉糜 100g
蔥花 適量
鹽 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    發酵粉用溫水化開，倒入麵粉中。
  • 步驟 2/11
    用筷子攪成絮狀（這樣不粘手）。
  • 步驟 3/11
    再用手揉成光潔麵糰，蓋上溼布靜至2小時。
  • 步驟 4/11
    待麵糰表面發酵成蜂窩狀即可。
  • 步驟 5/11
    肉餡加鹽（可調鹹些）順時鐘方向攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    起一小團面揉搓後用擀麵杖擀成長形薄片。
  • 步驟 7/11
    將肉餡均勻的鋪在麵皮上。
  • 步驟 8/11
    撒上蔥花。
  • 步驟 9/11
    捲成長條，再蓋上溼布靜至30分鐘。
  • 步驟 10/11
    大火滾水蒸20分鐘，再燜一分鐘揭蓋拿出來。
  • 步驟 11/11
    切段、裝盤，熱騰騰、香噴噴的肉卷就可以吃咯。
小貼士

肉卷做好後最好再醒30分鐘蒸，這樣蒸出來的肉卷更鬆軟。另外，肉餡攪拌的時候也可以適量的加幾滴油攪拌。

釋出於 2022-05-16
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