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素炒土豆絲
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孤月今心銳

土豆素有地下蘋果之稱，是所有素菜當中不可缺少的一道主打菜。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
蔥花 適量
蒜片 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆洗淨切絲
  • 步驟 2/10
    切好後放入冷水中，讓土豆中的澱粉得到充分的稀釋
  • 步驟 3/10
    尖椒去筋切絲
  • 步驟 4/10
    蔥絲、蒜片、薑絲
  • 步驟 5/10
    蔥絲、蒜片薑絲熱油入鍋炒香
  • 步驟 6/10
    熱油土豆絲入鍋、掂勺翻炒
  • 步驟 7/10
    放入花椒麵
  • 步驟 8/10
    尖椒絲放入
  • 步驟 9/10
    加入鹽繼續翻勺掂炒
  • 步驟 10/10
    土豆絲OK了
小貼士

炒土豆絲時油可以多放點，一定要掂炒，否則老用勺子翻炒，土豆絲就爛了

釋出於 2019-10-08
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