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蛋炒米粉
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梅花疏淡

米粉可以說是南方人的“麵條”，既可算小吃，也可作主食。米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。

時間:10分鐘內
食材
米粉 50g
雞蛋 1個
玉米香腸 1根
白菜 60g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    米粉洗淨用溫水泡軟撈乾備用；
  • 步驟 2/11
    白菜洗淨切好備用；
  • 步驟 3/11
    香腸去膜切片備用；
  • 步驟 4/11
    起鍋熱油，倒入蛋液煎至凝固；
  • 步驟 5/11
    下入香腸翻炒；
  • 步驟 6/11
    出鍋裝盤備用；
  • 步驟 7/11
    鍋裡留有少許的油即可，倒入青菜翻炒；
  • 步驟 8/11
    下入炒好的雞蛋與香腸一同翻炒；
  • 步驟 9/11
    放入米粉，滴幾滴醬油、料酒翻炒幾下；
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘；
  • 步驟 11/11
    開蓋，調入鹽、雞精翻炒均勻即可關火。
小貼士

1、米粉要事先泡軟比較好炒，喜歡吃米粉QQ的，就不要泡太軟了。

2、米粉下鍋後，要用小火燜煮下，讓米粉熟透，以免夾生。

釋出於 2019-10-08
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