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剁椒味辣炒肉
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桓景逸糜

豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等，且豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的作用，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱等疾病，還兼有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效。辣椒富含維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，且還含有二氫辣椒鹼、隱黃素、辛辣紅素及檸檬酸等，可刺激唾液腺、胃腺的分泌，從而加速食物消化，增進食慾，增強體力，除此之外，辣椒還有解熱鎮痛、預防癌種、降脂減肥的功效。兩者的營養價值相加在一起，大可以價值連城來形容之。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 500g
辣椒 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
雞精 適量
香菜 適量
剁椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣椒，豬肉，香菜，姜，蒜備好。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，放油待油熱後放入豬肉。
  • 步驟 3/9
    豬肉炒到斷生。
  • 步驟 4/9
    放入姜，蒜。
  • 步驟 5/9
    放入青辣椒。
  • 步驟 6/9
    依次放入鹽、剁椒和料酒。
  • 步驟 7/9
    多炒一會兒，等辣椒熟了。
  • 步驟 8/9
    放入雞精和香菜，準備出鍋。
  • 步驟 9/9
    ok
小貼士

有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

釋出於 2019-10-08
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