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蒜苗炒蘑菇
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覓芹逢

蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養效率。偏偏我家兩個男子漢都不太喜歡吃蘑菇，昨天去超市，看到了新鮮的蘑菇，忍不住買了點，逼著爺倆吃點吧，反正也不是經常吃，今天晚上做了個簡單的蘑菇炒蒜苗，出乎我的意料，蘑菇裡面加了蒜苗的緣故吧，爺倆竟給吃光了，還真給面子，下次繼續！

時間:10分鐘內
食材
蘑菇 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
醋 適量
香油 適量
雞精 適量
蒜苗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘑菇撕成小塊，洗淨，用熱水燙一下，撈出、控水，備用
  • 步驟 2/8
    蒜苗洗淨
  • 步驟 3/8
    切成小段備用
  • 步驟 4/8
    蔥姜切絲，備好花椒粒
  • 步驟 5/8
    鍋內放油加熱
  • 步驟 6/8
    放入蔥薑絲、花椒粒炒出香味，然後加點生抽，料酒，倒入蘑菇翻炒
  • 步驟 7/8
    蘑菇炒至八成熟加鹽，加蒜苗，繼續翻炒一分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    炒好以後加入醋、香油、雞精拌勻，裝盤食用。
小貼士

蘑菇炒蒜苗是一道極其簡單的家常菜，味道鮮美，營養豐富，需要注意的是，蘑菇一定要先燙一下，然後過涼水，撈出，控水再炒，這樣才能清除蘑菇本身存在的有害物質。

釋出於 2019-10-08
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